Línea: Macanudo Rosso di Rosse Dossagio Zero

Cosecha: 2021
Composición Varietal: 100% Lambrusco Grasparossa
Apelación: Lambrusco Grasparossa di Castelvetro
Método de Elaboración: Método Tradicional (Champenoise)

Viñedo

• Edad del Viñedo: 18 años
• Altura: 930 metros sobre el nivel del mar
• Tipo de Suelo: Franco arcilloso
• Clima: Seco y caluroso
• Sistema de Conducción: Espaldero alto
• Irrigación: Superficial con pozo de riego
• Rendimiento: 150 quintales por hectárea
• Fecha de Cosecha: Febrero / Marzo

Elaboración

• Vinificación: Maceración carbónica durante 25 días. Primera fermentación vínica en tanque de acero inoxidable. Segunda fermentación por método tradicional en botella.
• Crianza:
  • Contacto con lías: 60 meses
  • Guarda en tanque de acero inoxidable: 2 años
  • Contacto con lías en botella: 2 años

Datos Analíticos

• Graduación Alcohólica: 11,70% v/v
• Azúcares Totales: 1,80 g/l (Dossagio Zero)
• Temperatura de Servicio: 6 - 8°C

Notas de Cata

• Vista: Color rojo guinda, brillante y limpio.
• Nariz: Intensos aromas a frutilla y fruta madura, con ligeras notas de confitura.
• Boca: Ligeramente astringente, levemente tánico, fresco y muy elegante, con una complejidad sutil gracias a su falta de azúcar añadido.

Potencial de Guarda: 4 años
Producción Anual: 1.500 botellas