Línea: Pumalek
Cosecha: 2022
Composición Varietal: 100% Lambrusco Grasparossa
Apelación: Lambrusco Grasparossa di Castelvetro
Método de Elaboración: Método Charmat
Viñedo
- Edad del Viñedo: 18 años
- Altura: 930 metros sobre el nivel del mar
- Tipo de Suelo: Franco arcilloso
- Clima: Seco y caluroso
- Sistema de Conducción: Espaldero alto
- Irrigación: Superficial con pozo de riego
- Rendimiento: 180 quintales por hectárea
- Fecha de Cosecha: Febrero / Marzo
Elaboración
- Vinificación: Se realiza una breve maceración en frío durante 24 horas para obtener una leve toma de color. Luego, la uva se prensa antes de la fermentación para separar el hollejo del mosto y obtener el color particular rosa topacio. Se guarda durante 6 meses en tanques de acero inoxidable antes de realizar la toma de espuma por el método Charmat.
- Crianza:
- No tiene crianza en barricas.
- 4 meses en tanque de acero inoxidable.
Datos Analíticos
- Graduación Alcohólica: 12,7% v/v
- Azúcares Totales: 7,9 g/l
- Temperatura de Servicio: 6 - 8°C
Notas de Cata
- Vista: Tonalidad rosa topacio con ribetes brillantes anaranjados.
- Nariz: Aromas vivos y florales, frescos y delicados.
- Boca: Se destaca por su acidez y frescura, con finas y elegantes burbujas.
Potencial de Guarda: 3 años
Producción Anual: 10.000 botellas
Recomendaciones: Se recomienda consumir antes de las comidas, como un aperitivo.
