Cosecha: 2021
Línea: Macanudo Rosé di Rosse Extra Brut
Composición Varietal: 100% Lambrusco Grasparossa
Apelación: Lambrusco Grasparossa di Castelvetro
Método de Elaboración: Método Tradicional
Viñedo
- Edad del Viñedo: 18 años
- Altura: 930 metros sobre el nivel del mar
- Tipo de Suelo: Franco arcilloso
- Clima: Seco y caluroso
- Sistema de Conducción: Espaldero alto
- Irrigación: Superficial con pozo de riego
- Rendimiento: 150 quintales por hectárea
- Fecha de Cosecha: Febrero / Marzo
Elaboración
- Vinificación: Se realiza una breve maceración en frío durante 24-48 horas. Posteriormente, se prensa la uva seleccionada y despalillada. Primera fermentación vínica en tanque de acero inoxidable y segunda fermentación por método tradicional en botella.
- Crianza:
- Contacto con lías: 60 meses
- Guarda en tanque de acero inoxidable: 8-10 meses
- Contacto en lías en botella: 1-2 años
Datos Analíticos
- Graduación Alcohólica: 12% v/v
- Azúcares Totales: 6,87 g/l
- Temperatura de Servicio: 6 - 8°C
Notas de Cata
- Vista: Color salmón, espumoso y brillante.
- Nariz: Frutas rojas frescas como frutillas y frambuesas.
- Boca: Largo y delicado, con una notable presencia de taninos. Vino elegante y estructurado.
Potencial de Guarda: 4 años
Producción Anual: 700 botellas
