Línea: Macanudo Bianco di Rosse Extra Brut
Cosecha: 2021
Composición Varietal: 100% Lambrusco Grasparossa
Apelación: Lambrusco Grasparossa di Castelvetro
Método de Elaboración: Método Tradicional
Viñedo
- Edad del Viñedo: 18 años
- Altura: 930 metros sobre el nivel del mar
- Tipo de Suelo: Franco arcilloso
- Clima: Seco y caluroso
- Sistema de Conducción: Espaldero alto
- Irrigación: Superficial con pozo de riego
- Rendimiento: 150 quintales por hectárea
- Fecha de Cosecha: Febrero / Marzo
Elaboración
- Vinificación: Se prensa la uva entera recién cosechada para evitar la toma de color. Primera fermentación vínica en tanque de acero inoxidable, con decantación estática por frío para obtener el color. La segunda fermentación es natural en botella.
- Crianza:
- Contacto con lías: 60 meses
- Guarda en tanque de acero inoxidable: 8-10 meses
- Contacto en lías en botella: 1-2 años
Datos Analíticos
- Graduación Alcohólica: 11,2% v/v
- Azúcares Totales: 6,87 g/l
- Temperatura de Servicio: 6 - 8°C
Notas de Cata
- Vista: Espumoso con burbujas finas.
- Nariz: Notas cítricas y minerales, frescas y elegantes.
- Boca: Vino fresco, de buen cuerpo y estructura, untuoso, con gran personalidad y buena permanencia en boca.
Potencial de Guarda: 4 años
Producción Anual: 1.500 botellas
