Línea: Joven
Bodega: Antigua Bodega Vasija Secreta
Varietal: 100% Tannat
Región: Valle de Cafayate, Salta, Argentina
Altura del Viñedo: 1.720 metros sobre el nivel del mar
Edad del Viñedo: 25 años
Rendimiento: 12.000 Kg/ha
Sistema de Conducción: Parral con riego a manto
Elaboración
- Vendimia: Segunda quincena de marzo, cosecha manual en camiones de 4.000 kg para evitar el rompimiento de las bayas
- Fermentación: En piletas de mampostería revestidas con epoxi, con temperaturas entre 23 y 28°C, durante aproximadamente 20 días
- Fermentación post-fermentativa: No realizada, para preservar frescura y expresión frutal
- Crianza: 6 meses en barricas de tercer uso, 100% roble americano
Datos Analíticos
- Graduación Alcohólica: 14.4 % v/v
- Azúcares Totales: 2 g/L
- pH: 3.8
Notas de Cata
- Vista: Color rojo rubí intenso con fondo negro y reflejos violáceos
- Nariz: Aromas a frutos negros como mora, notas florales de violeta y sutiles toques de vainilla aportados por la crianza en roble
- Boca: Entrada fresca, taninos presentes pero maduros, con buen volumen en boca y un final largo y persistente
Maridaje Recomendado
Ideal para acompañar carnes de caza, cordero asado, quesos duros y platos con salsas especiadas.
Un Tannat estructurado y expresivo, que refleja la fuerza del terroir cafayateño.
