Bodega: Antigua Bodega Vasija Secreta Varietal: 100% Malbec Región: Valle de Cafayate, Salta, Argentina Altura del Viñedo: 1.720 metros sobre el nivel del mar Edad del Viñedo: 15 años Rendimiento: 12.000 Kg/ha Sistema de Conducción: Parral con riego a manto y espaldero con riego por goteo
Elaboración
Vendimia: Primera a segunda quincena de marzo, cosecha manual en camiones de 4.000 kg para evitar el rompimiento de las bayas
Fermentación: En tanques de acero inoxidable durante aproximadamente 25 días a temperaturas entre 15 y 18°C
Fermentación maloláctica: No realizada para preservar frescura y acidez
Crianza en barrica: No, para mantener su perfil frutal y vibrante
Datos Analíticos
Graduación Alcohólica: 13.5 % v/v
Azúcares Totales: 28 g/L
pH: 3.5
Notas de Cata
Vista: Color salmón tenue, brillante y vivaz
Nariz: Aromas delicados y armónicos de frutos rojos como guinda y frutilla
Boca: Entrada fresca, dulzura equilibrada con una acidez vibrante que aporta frescura y ligereza
Maridaje Recomendado
Ideal para acompañar ensaladas frescas, mariscos, sushi, postres frutales y quesos suaves. También es perfecto como aperitivo, servido bien frío.
Un rosado elegante y expresivo, con el carácter inconfundible del Malbec de altura.
